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Comments
ファミマは知りませんが、ケンタッキーの場合、カッティング箇所が決まっているそうで、チキンバスケットを何個か買うと、1羽分、きれいに揃うそうでうよ・・・とゲッチョが言ってました。
Posted by: くまがい | July 17, 2010 09:26 AM
ゲッチョさんの本にも書いてあったような気がしますが、今捜す気力がないので・・
前に書いた「鳥の骨探」に間島信男著の「食べてわかった!フライドチキンで学ぶ鳥の骨学」という記事があって、ケンタの骨を組み立てています。
理論上5ピースで半身が組み立てられるそうです。
揃うといっても、首から下、中足骨の1部までの範囲ですが。
記事では、実際には11ピース使ったそうです。
どこかでケンタで注文するときに、「全種類の部分をください」と言ったらちゃんと揃えてくれたというのを見たのですが、何処で見たか思い出せないですね。
Posted by: あたびし | July 18, 2010 01:21 AM